Por que o colesterol precisa ser diminuído? Eu quero ver prova científica de que é benéfico?

Procure. Muitos estudos e os dados são complexos, confusos e às vezes contraditórios.

Prova, em estudos médicos, não é algo que ocorre comumente, se alguma vez.

No entanto, se os seus níveis de colesterol são, digamos, acima de 300, eu diria que a preponderância da evidência é que o risco de doença cardiovascular e derrame é maior.

Essa é uma pergunta muito boa! A resposta é que não há provas científicas de que o colesterol cause doenças cardíacas.

Leia isto: Framingham Heart Study

E isto: o relatório japonês

E observe isso:

Procure qualquer imagem de aterosclerose. Se você tem um estômago forte, toda a prova que você precisa está nessas imagens.