Como ler os fatos nutricionais

Pode ser útil ter uma calculadora ou lápis e papel à mão antes de tentar entender os rótulos nutricionais.

O primeiro lugar que você vê no rótulo de Informações Nutricionais é o tamanho da porção e o número de porções no pacote. Isso é importante porque o que você acha que pode ser um único contêiner pode ser 2 ou até 3.

Muitos refrigerantes de 20 onças são rotulados como tendo 3 porções, então, nesse caso, multiplique o número de calorias por porção por 3 para obter o total de calorias por recipiente. Além disso, você precisará multiplicar a quantidade de açúcar por 3 para obter o açúcar total. As empresas de alimentos sabem que as pessoas estão tentando evitar calorias, gorduras saturadas, sódio e açúcar, portanto, fazer uma porção bem pequena faz com que o item pareça menos ruim.

Em seguida, no rótulo, estão as coisas que você quer evitar comer. Comer muita gordura, gordura saturada, gordura trans , colesterol ou sódio pode aumentar o risco de certas doenças crônicas, como doenças cardíacas, alguns tipos de câncer ou pressão alta. Assim, alimentos com quantidades baixas são os melhores, evite aqueles com quantidades elevadas.

Em seguida são as coisas boas. Os americanos não recebem fibra dietética suficiente, vitamina A, vitamina C, cálcio e ferro em suas dietas. Tente comer alimentos com muitas vitaminas, minerais e fibras diferentes.

Comer o suficiente desses nutrientes pode melhorar sua saúde e ajudar a reduzir o risco de algumas doenças e condições. Por exemplo, obter cálcio suficiente pode reduzir o risco de osteoporose, uma condição que resulta em ossos frágeis à medida que se envelhece.

Observe que a porcentagem de valores diários (% DVs) é baseada em uma dieta de 2.000 calorias. Você ainda pode usar o% DV como um quadro de referência se você consome mais ou menos de 2.000 calorias, pois ajuda a determinar se uma porção de comida é alta ou baixa em um nutriente.

Por exemplo, se uma vitamina tiver um DV de 5% ou menos, ela é baixa e provavelmente insignificante para ajudá-lo a alcançar seus valores diários recomendados. Aqueles com 20% de DV ou mais são fontes boas e boas.

Lembre-se, se a gordura saturada tem um DV de 18%, ou abaixo de 20% DV, então ainda não alta, mas se você comeu duas porções você dobraria essa quantidade, comendo 36% do seu consumo diário de gordura saturada. Vindo de apenas um alimento, essa quantidade deixa você com 64% do seu limite de gordura (100% -36% = 64%) para todos os outros alimentos que você come naquele dia, incluindo lanches e bebidas.

Observe que a gordura trans , o açúcar e a proteína não listam% DV no rótulo de informações nutricionais. A gordura trans e os açúcares não têm nenhum benefício nutricional, portanto, evitá-los totalmente é o melhor.

Especialistas em saúde recomendam que você mantenha o consumo de gordura saturada, gordura trans e colesterol o mais baixo possível, como parte de uma dieta nutricionalmente balanceada, e acrescente açúcares abaixo de 25 gramas.

Os açúcares listados no rótulo de Informações Nutricionais incluem açúcares que ocorrem naturalmente (como aqueles em frutas e leite), bem como aqueles adicionados a um alimento ou bebida. Verifique a lista de ingredientes para informações específicas sobre açúcares adicionados. Outros nomes para açúcares adicionados incluem: xarope de milho, xarope de milho rico em frutose, concentrado de suco de frutas, maltose, dextrose, sacarose, mel e xarope de bordo.

As necessidades de proteína são tipicamente baseadas no seu peso e nível de atividade. Uma pessoa sedentária ficará bem com 0,4 gramas por quilo de peso corporal. Algumas pessoas extremamente ativas podem querer ir a 1 grama por quilo de peso corporal. Muita proteína não é boa para você.