Há algum benefício adicional para a saúde de comer batata doce crua?

Não. Batatas-doces, batatas e outros vegetais ricos em amido (assim como a maioria dos legumes) são melhor consumidos cozidos por um bom motivo. Ao cozinhá-los, você torna esses vegetais mais fáceis de digerir e o corpo pode usar os nutrientes desses vegetais muito mais facilmente. Além disso, eles são muito mais saborosos.