O substituto do trigo e do arroz é considerado “painço”, que é classificado como superalimento e é uma boa fonte de minerais e minerais. Millets são ideais para diabéticos que procuram um grão alternativo ao arroz. Eles também ajudam a aumentar a biodisponibilidade de minerais e têm um forte antioxidante.
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Aqui estão alguns painços saudáveis que podem substituir o arroz e o trigo facilmente:
1] Ragi
O ragi é uma fonte mais rica de cálcio e ferro. Uma boa fonte de fibra insolúvel que faz uma pessoa se sentir completa por mais tempo e, portanto, controla o apetite.
Também é bom para diabéticos, pois tem baixo índice glicêmico, o que ajuda na manutenção dos níveis de açúcar no sangue.
2] Quinoa
A quinoa é uma fonte completa de proteína e uma boa fonte de ácidos graxos antiinflamatórios, monoinsaturados e ômega-3. Um grão saudável para o coração, é conhecido por reduzir o colesterol “não saudável” e contém altos níveis de antioxidantes.
Quinoa pode ser consumida como um mingau de leite ou quinoa germinada também pode ser feito e usado em saladas e sanduíches.
3] Jowar
O Jowar é rico em ferro, vitamina B e E, potássio, zinco, cálcio, magnésio, ferro e fibras. É popular como uma fonte sem glúten, rica em proteínas e livre de colesterol de uma variedade de nutrientes essenciais, incluindo fibra dietética, ferro, fósforo e tiamina, entre aqueles com sensibilidade ao glúten.
Os níveis fitoquímicos são tão altos neste milheto que eles mostraram potencial utilidade na redução da obesidade também.
4] Cevada
A cevada é uma excelente fonte de fibras solúveis e insolúveis e selênio e uma boa fonte de fósforo, cobre e manganês.
A fibra insolúvel ajuda a prevenir o câncer de cólon e a manter o movimento intestinal regular. A fibra solúvel reduz o colesterol no sangue e diminui a absorção de açúcar e reduz o risco de diabetes tipo 2.
A presença de cobre na cevada reduz os sintomas da artrite reumatóide. Também mantém flexibilidade nos ossos e articulações.
O selênio presente na cevada preserva a elasticidade da pele, juntamente com o manganês e dá ao corpo uma sensação de bem-estar.
5] trigo mourisco
O trigo mourisco é cheio de alimento ainda saboroso. Seu alto teor de fibra é um benefício para a perda de peso. O grão contém fibras solúveis e insolúveis, que ajudam a reduzir o colesterol “não saudável”, equilibrar os níveis de açúcar no sangue e manter o intestino saudável.
É rico em flavonóides antioxidantes que ajuda a proteger o coração e é ideal para dietas sem glúten.
6] Bajra
Bajra é uma rica fonte de ferro, vitamina B e E, potássio, zinco, cálcio, magnésio, manganês, fósforo, aminoácidos, fibra insolúvel que ajuda a acelerar o tempo de trânsito intestinal.
7] Aveia Inteira
A aveia contém vários nutrientes e uma fibra solúvel em água, gomosa, beta-glucana, que ajuda a reduzir o colesterol não saudável e ajuda a evitar grandes picos nos níveis de açúcar no sangue.
Aveia entregar benefícios se comidos crus ou cozidos. Pode ser consumido ou mingau ou pode fazer aveia germinada.
8] Trigo Bulgur
O trigo Bulgur é um cereal integral com baixo teor de gordura, rico em fibras alimentares. Ajuda na digestão, atua como um anti-inflamatório e protege contra o colesterol e pedras na vesícula.
Ele fornece 5 g de fibra por 1/4 xícara, que é 20 por cento do valor diário recomendado. Trigo Bulgar se encaixa bem em uma dieta de baixa gordura. Não tem gordura saturada, gordura trans ou colesterol.
9] amaranto
O amaranto é rico em antioxidantes e é usado na culinária medicinal como fonte de proteína de alta qualidade, fitoesteróis redutores de colesterol e fitoquímicos antiinflamatórios.
A farinha de amaranto é isenta de glúten, mas possui um sabor amargo que pode ser misturado com outras farinhas sem glúten como a aveia e a soja. Ou pode usar as folhas como saag ou pode adicionar grãos de amaranto germinados a saladas e sanduíches.
Soco De Proteína : 3-6 g por porção de 1 xícara
