Quanta variedade de nutrientes deve ser pelo menos ingerida por dia (portanto, não de uma vez a cada dois ou mais dias) para continuar saudável?

Não existe tal “necessidade”.

O corpo armazena um certo volume de tudo para que uma ingestão “diária” não seja estritamente necessária.

A maioria dos homens requer 1.500 calorias por dia e as mulheres 1.200 (+/-) por dia apenas para alimentar estarem vivas. Essa exigência de energia à parte é a ingestão de todo o espectro de nutrientes ao longo do tempo que é importante – provavelmente isso pode ser uma semana.