É saudável comer ovos crus? Por que ou por que não?

A preocupação fundamental de comer ovos crus, ou qualquer alimento que não tenha sido cozido, é o potencial de prejudicar o sustento da salmonela. Microrganismos de Salmonella são a razão mais conhecida para doenças transmitidas por alimentos, conforme indicado pela Extensão da Universidade do Estado de Iowa.

Todos os pesquisadores médicos e nutricionistas escrevem sobre Salmonella e salmonelose.

Bávaro, maionese, remoulade, aioli, tonné, chantilly, tiramisu, tartare são todos os molhos e bolos feitos com ovo cru. Alguém nos EUA os come?

É verdade, mas está fora do ovo, na casca suja. Quem usa ovos sujos? e é interessante saber:

Como você deve fazer maionese?

e molho holandês? e muita sobremesa de colher que tem ovo cru?

Você quer dizer que comer maionese é prejudicial?

e quantos icecrea tem ovo cru dentro?

e licores como Advokat ?

Todos os ovos vendidos no mercado são LAVADOS FORA e você pode fazê-lo por si mesmo e por lei , na Europa, a criação de galinhas deve ser imunizada para salmonela e há controles para isso.

Você verá respostas conflitantes aqui no Quora, então a melhor maneira de julgar seria ver o que a pesquisa imparcial (não patrocinada pela indústria que busca lucros) diz sobre o consumo de ovos. Você pode encontrar informações sobre a maioria dos tópicos nutricionais na Nutritional Facts Organization, um site sem fins lucrativos, dirigido pelo conhecido médico Michael Greger. O site está sendo atualizado continuamente com a mais recente pesquisa relacionada à nutrição. Aqui está o link para esse site com relação aos ovos.

ovos | Tópicos de saúde | NutritionFacts.org

Segundo o site, além da questão da salmonela, a colina nos ovos aumenta o risco de câncer de próstata. Apenas comer um ovo por dia dobraria o risco de câncer de próstata em comparação com os que não comiam. Além disso, apenas um ovo tem mais colesterol do que o limite diário do corpo. Estes efeitos são observados independentemente de o ovo estar cru ou cozido.

Se você quiser ver outros tópicos relacionados à nutrição, vá para a página principal NutritionFacts.org | O mais recente em Nutrição Pesquisa relacionada e navegar ou pesquisar os tópicos de seu interesse.

O ovo é a única fonte de proteína que tem uma pontuação de proteína de 1. Isso significa que tem perfil amioácido completo essencial e não essencial.

Quando um ovo é comido cru, há chances de contaminação por salmonela. No entanto, a absorção de proteína no ovo cru é comparativamente menor do que o ovo cozido. O ovo cozido é sempre preferível à forma crua.

As gemas estão ok, mas as claras de ovo cru contêm uma substância chamada “avedina” que destrói certas vitaminas B. Então vá em frente se você quiser fazer eggnog ou algo assim, mas mantenha os brancos separados mesmo que pareça racista.

Existe o perigo de salmonela. Algumas pessoas dizem que é raro, mas acho que não vale a pena arriscar:

https://www.google.com/search?sa…

Não. Salmonella e gordura saturada não são boas para você, independentemente do que você vê ou lê.

Não, porque eu estou sem vesícula biliar.