Qual é a sua refeição preferida e / ou mais decadente ou comida? Com que frequência você se entrega?

Eu só tive isso uma vez, mas eu já estou ansioso para me tratar novamente no futuro (quando eu tiver me recuperado totalmente): é o Macaroni Gratinado de Ashley Christensen .

Este bad boy é famoso no restaurante do Chef Christensen, o Poole’s Diner – e uma vez que você atravesse a crosta de brûlée até a doçura cremosa abaixo e prove uma única mordida, você verá o porquê.

Mas, pelo menos se você for eu, este não é o tipo de macarrão com queijo, você pode ter uma tigela enorme na frente da TV. (Para isso, experimente o Gruyère Mac and Cheese de Anita Lo, ainda mais decadente, mas mais apropriado para a tigela.) É mais ou menos como fazer um par de pequenas doses e saborear cada mordida indulgente lentamente .

Aqui está o porquê:

Que, senhoras e senhores, é creme cozido . Creme e macarrão! Em seguida, adicione o queijo, o queijo e mexa até derreter.

Agora você pode parar por aí. Mas então você estaria perdendo o que torna este prato tão especial:

Está certo. É coberto ainda com mais queijo .

Em seguida, é grelhado no forno para criar a crosta acima mencionada, que esconde um tesouro de macarrão cremoso e queijo por baixo:

Você tem que ver por si mesmo como os lados estão borbulhando como um louco, então aqui está o vídeo completo (e receita): Macarrão Gratinado

Tão decadente, tão indulgente, um tratamento tão incrível.

(Mas não para todos os dias, a menos que você esteja na NFL ou em um ultramaratonista.)

APROVEITE (sabiamente)!

Eu faço esses bolinhos de canela incríveis.

A massa é bastante normal. Farinha normal, ovo, óleo, um pouco de açúcar, fermento, um pouco de noz-moscada e canela. Asse até dourar.

Mas então, a melhor parte:

Você enterra o muffin quente na manteiga derretida e depois enrola em açúcar canela.

Oh. Minhas. Estrelas. O lado de fora recebe essa crosta doce / salgada que derrete quando toca a língua, enquanto o interior fica cheio de vapor e cinamonia. É quase como um donut crocante quente, mas melhor. Eles mal duram uma hora na minha casa, não importa quantos muffins eu faça.

Eu provavelmente faço os muffins uma vez a cada poucos meses. Eu adoraria fazê-los com mais frequência, mas as razões de saúde me convenceram a mantê-los em deleites ocasionais. É uma maneira terrivelmente eficiente de comer um pedaço inteiro de manteiga de uma só vez.

Há um restaurante em Brookline, MA, onde ocasionalmente me apresento nas noites de sábado. O chef, Caesar, faz um risoto de frutos do mar com lula, vieiras, mexilhões e camarão que eu adoro.

Eu não posso decidir qual eu gosto mais – fazer música com o trio de jazz ou o risoto de frutos do mar de Caesar.

Eu não tenho interesse financeiro no Brothers Restaurant – então isso não é spam.